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Svendborg DE 2017

DAS GUTE LEBEN IN SVENDBORG Kulinarische Geschäftsideen In diesen Jahren erleben Svendborg und der Rest von Südfünen einen wahren Zustrom von Menschen, deren Leidenschaft den Gaumenfreuden gilt. Wir stellen drei interessante neue Orte vor, die unbedingt aufgesucht werden sollten. ØLAND Ökologisches Café und Laden Øland - das gemütliche Café mit Laden in der Brogade gehört Mette und Sune Østbjerg. Vor zwei Jahren lebten sie in einer Wohnung auf Nørrebro in Kopenhagen und hatten den Wunsch, einen Laden mit Café zu erönen. Geplant war ein Ort mit guten ökologischen Speisen, die von Grund auf zubereitet sein sollten. Parallel dazu wuchs der Wunsch, aus der Großstadt fortzuziehen, und plötzlich bot sich die Möglichkeit, beides in Svendborg zu realisieren, dort, wo Mette einst aufgewachsen war. ÖKOLOGISCH, LOKAL UND FRISCH ZUBEREITET - Im Dezember 2015 eröneten wir Øland, das zu all dem wurde, wovon wir geträumt hatten. Ein 100%iges Öko-Cafè und ein gemütlicher Lebensmittelladen in einem, erzählt Sune Østbjerg. Im Café stehen neben Tapas, kleinen warmen Gerichten und frischgebackenem Brot stets mindestens vier verschiedene, frische Salate zur Auswahl. An manchen Tagen gibt es Fleisch, an anderen nicht. Aber man kann sicher sein, dass alles ökologisch ist und am selben Tag frisch zubereitet wird, und das möglichst aus lokal hergestellten Erzeugnissen. VIELE STAMMGÄSTE - Inzwischen haben wir zehn Angestellte. Allesamt tüchtige Mitarbeiter, die ganz in ihrer Arbeit in der Küche bzw. an der Theke aufgehen. Alle hegen wirklich eine große Leidenschaft für gutes Essen und frische Zutaten, und bereits jetzt haben wir richtig viele Stammgäste, berichtet Sune Østbjerg. - Einige kommen vorbei und kaufen Hummus oder einen Salat als Zubehör für ihr Abendessen. Andere nehmen im Café Frühstück, einen Mittagsimbiss oder Kaee und Kuchen zu sich, ergänzt Mette Østbjerg, die meistens im Laden steht, einem echten Tante-Emma-Laden, wo man sich noch Zeit für einen Schwatz nimmt, und der hausgemachte, eingelegte Produkte, Käse, Wurst, Bier, Most, Wein, Süßigkeiten, Eier, Mehl, Fleisch und frischgebackenes Brot – alles ökologisch - im Angebot hat. Besuchen Sie Øland in der Brogade 37 von Montag bis Freitag 10 - 17.30 Uhr und samstags 10 - 15 Uhr. www.øland.net


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